Peynirli Çörek Tarifi

Peynirli Çörek Tarifi

Peynirli açma tarifi yapacağız. Kıvamı çok güzel oluyor. Bu hamurla ve iç malzemelerle lezzeti tamamlanıyor.

Malzemeler:

  • 4,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet instant kuru maya
  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • Beyaz peynir veya lor
  • Maydanoz
  • Kımızı pul biber

Üzerine:

  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su
  • Çörekotu

Yapılışı:

  • Un derince bir kaba elenip, ortası havuz gibi açılır.
  • Şekerli ılık süte instant maya eklenip, karıştırılır.
  • Tereyağı, ılık su, zeytinyağı, yumurta ve  tuz da eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulup, sıcak bir yerde üzeri örtülerek yarım saat bekletilir.
  • Hamur iki parçaya ayrılır.
  • Parçalar unlanmış tezgah üzerinde yaklaşık 30×50 santim ölçülerinde merdane ile açılır.
  • İç malzemesi hazırlanır.
  • Pekmeze su eklenip, biraz sulandırılır.
  • Hamurun birine iç malzemesi yayılıp, ikinci hamur tam üzerine yerleştirilir.
  • Hamurun uzun kenarı boyunca iki parmak kalınlığında on adet şerit kesilir.
  • Uç kısımlarından tutularak ve iç malzemesinin dökülmemesine dikkat edilerek şeritler burulur.
  • Burulan şeritler kendi etrafında gül böreği gibi çevrilip, ucu alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
  • Burma işlemi sırasında dökülen peynirli iç malzemesi varsa, tekrar boşluklara konulur.
  • Üzerine pekmezli su fırça ile sürülüp, çörek otu serpilir.
  • Kabarması için tepside bir saat kadar bekletilir.
  • Önceden 190 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
  • Tercihen sıcak servis edilir.

 

Related posts:

Bir Cevap Yazın