Soslu Patlıcan Kızartması

Soslu Patlıcan Kızartması

Patlıcan kızartmasını sade olarak da severiz ama bu tarifteki gibi yapılınca çok daha lezzetli oluyor. Balığa benzer görüntüsü ile farklı yörelerde değişik isimler almıştır.

Patlıcan kızartması için ;

Malzemeler:

  • 2-3 adet kemer patlıcanı
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı:

  • Patlıcanlar yıkanıp, soyulur, ince uzun şeritler halinde doğranır.
  • Acısının çıkması için, tuzlu su dolu bir kabın içinde bekletilir.
  • Acı suyu çıkan patlıcanlar elimizle sıkılarak alınır.
  • Başka bir kapta unun içine yumurta kırılır.
  • Tuz, karabiber ve karbonat eklenir.
  • Yavaş yavaş su eklenerek koyu kıvamlı bir bulamaç yapılır.
  • Patlıcanlar bu karışıma iyice  bulanır.
  • Derin bir kapta kızdırılmış zeytinyağına atılarak kızartılır.
  • Yağını emmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
  • Sıcakken, istenirse yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

 

Related posts:

Bir Cevap Yazın