Tahinli ekmek derim ben buna çok severim tahinli çöreği , en minnakımız tatlı ekmek diyor 🙂 hastasıyız yani tahinli çöreğin.. bu nedenle evde yapmak ihtiyacı doğdu.. Evde pastahane tahinli çöreği – ekmeği nasıl yapılır tarifi sizlere sunulur. Küçük bir not tahin çocuklar için çok faydalı bunu şeker tahin karıştırmak yerine tahin pekmez karıştırıp da yaptım çok leziz oldu. Yapacak olanlara afiyet olsun..
Tahinli Çörek
1 çorba kaşığı instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı süt
75 gr tereyağ
Aldığı kadar un ( yaklaşık 3-4 su bardağı kadar kullandım.Bu ölçüye açarken kullandığım un da dahil ancak malzemeler ve kullanılan bardakların boyutuna göre un ölçüsü değişebilir )
İç Harcı;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker ( ben bu ölçüden daha fazla kullandım,son üç çörek için tekrar iç hazırlamam gerekti)
Üzerine
1 yumurta sarısı
susam yada ceviz
Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. (önce 3 su bardağı kadar un koyun sonra gerektikçe katarsınız)
Ortasını açıp sıvı yağ, ılık süt ve erimiş tereyağını koyun.
İyice yoğurup özlü bir hamur elde edin.
Hamurunuz yoğurdukça elinize ve hamur teknenize yapışmayacaktır.
Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edince 1 saat üstünü örtüp dinlendirin.
İç malzemenizi hazırlayın.
Hamuru tekrar yoğurup 12 parçaya bölün.
Herbir hamur yumağını ince açın ve iç harçtan heryerine bolca sürün rulo yapıp kenara koyun.
Hepsi rulo halde olunca bu şekilde 30 dakika dinlendir.
Sonra herbir ruloyu mermer tezgahta elinizle çevire çevire ( bu nasıl anlatılır bilemedim ileri geri ruloları kıvırarak uzatmak mı demeli?) uzatın. Bence bu işlem çok önemli böylece tahin hamurun içine ve heryerine iyice nüfus ediyor.
Sonra herbirini yada benim gibi ikişer ruloyu birer gül şeklinde sarıp, üzerini kabarmaması için bastırıp düzleyin.
Yani iki rulodan bir sipral çörek elde edin.
Yumurta sarısı ve susam döküp ısınmış fırında 30-30 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca alın..
Afiyet olsun..
