Tam Buğday Unlu Pastane Poğaçası Tarifi yapılışı

Tam buğday unlu poğaça nasıl yapılır araştırırken buldum tarifi , çok fazla yumurta olması garip gelse de tadı harika oldu.. İç malzemeyi bol tutabilirsiniz gidiyor çünkü ben beyaz un ile yapılan poğaçadaki gibi az koydum yoksa boğulacak gibi oluyor çocuklar. Ancak bu ekmek gibi malzeme az olursa güzel olmuyor. Çok yumuşak güzel bir poğaça oldu.. Üzerine mutlaka yumurta sürün ve yumurta rengi kızardığı anda altını kontrol edip poğaçaların fırından alın. Azıcık fazla kalsa sert oluyor. Yine de lezzetli ama yumuşak hali daha hoş. İlk yapışta nasıl ikisini biliyorsunuz derseniz ikinci tepsi fazla kaldı oradan biliyorum 🙂

 

Malzemeler:

  • Yarım Su bardağı süt
  • 30 g Yaş maya
  • ¼ Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı Söke Tam Buğday Unu
  • 1,5 Çay kaşığı tuz
  • 1 Su bardağı margarin
  • 4 Yumurta (orta boy)

İç Harcı İçin;

  • Zeytin, dereotu, lor gibi dilediğiniz malzemeyle doldurabilirsiniz.

Üzeri İçin;

  • 1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

  1. Sütün 1/4 su bardaklık kadarını yaş maya ve toz şekerle maya güzelce eriyene kadar karıştırın.
  2. Tam buğday ununu ve tuzu bir çırpma kabına koyarak harmanlayın. Üzerine margarini, yumurtaları, mayalı sütlü karışımı ve sütün kalanını ilave ederek cıvık bir hamur olana dek yoğurun.
  3. Hamuru unlu tezgaha alın, ellerinizi de hamura yapıştıkça unlayın ve hamur elinize fazla yapışmayana kadar ellerinizi azar azar unlayarak yoğurmaya devam edin.
  4. En son hamuru yuvarlayın ve üzerine nemli mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin.
  5. 10 dakika sonunda hamurun tepesine elinizle bastırarak gazını alın ve hamurdan 40′ ar gramlık hamur parçaları alıp tezgaha ellerinizle bastırarak ve bir yandan döndürerek yuvarlak hamurlar elde edin.
  6. Tepsilerinize yağlı kağıt yerleştirin.
  7. Hamurları avuç içinizle açın ve tam ortalarına malzeme koyup kenarlarından kapatın.
  8. Fırın tepsisine hamurları dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından fırça ile sürün.
  9.  Tepsiyi soğuk fırına koyun ve fırını 200 derecede çalıştırın.
  10. Üzerleri kızarınca fırından alın ve ılıyana kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

 

 

Bir cevap yazın