Ekşili sarma tarifi ile sizlere çok güzel bir akşam yemeği tarifi hazırladık. Sarmayı hepimiz çok severiz ve yöresel olarak da içine konulan malzemesi tencereye alındığındaki sosu , piştikten sonraki yeme şekillerimiz açısından yüzlerce tarifi olabilir.
Şimdi sizlere ekşisini hissederek yiyeceğiniz çok lezzetli ekşili sarma tarifini verilm. Malzemeler ve yapılışı anlatımı ile bu güzel lezzeti sizlerin evlerine de gönderelim. Afiyetler olsun .
EKŞİLİ SARMA
Yeteri kadar asma yaprağı,
2 su bardağı pirinç ,
1 su bardağı pilavlık bulgur,
2 adet kuru soğan(ufak doğranmış) ,
6 diş sarımsak1 avuç maydanoz(doğranmış),
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
1 yemek kaşığı toz sumak,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı fesleğen (reyhan)
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
ÜZERİ İÇİN
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvıyağ
Yaprak tuzsuzsa tuz ekleyelim
Üzerini geçecek kadar sıcak su
YAPILIŞI : Bir kaba önce pirinç ve bulguru alıyoruz üzerine ufak doğradığımız soğanı, rendelediğimiz sarımsağı, doğranmış maydanozu, nar ekşisini, sumağı, salçaları, naneyi, reyhanı, karabiberi, kimyonu, tuz ve yağı ekleyip iyice karıştıralım. Haşlandığımız yaprakları bu içle saralım. Tencerenin dibine 2 adet kuru soğanı ince halka halka kesip yerleştirelim. Üzerine sardığımız yaprakları dizelim. Bitene kadar devam edelim üzerine kapak yerleştirip nar ekşisi sıvıyağ tuz ve suyu karıştırıp dolmanın üzerinden dökelim. su yetersizse ilave edelim. Ocağa alıp pişirelim.
NOT: Pişince tadına bakalım ekşilik yetersizse limon sıkalım.
