Ev oramında organik elma sirkesi nasıl yapılır yazımızda bahsedeceğiz. Doğal yiyecekler yapmanın püf noktaları vardır. Sağlıklı olması için uğraştığımız yiyeceklerin yapımında çok dikkatli olmalıyız ve bunları tüketirken rahat olmak için muhafaza etme konusunda dikkatli olmalıyız. Saklama koşullarına uymalıyız.
Evde Doğal Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 5-6 litrelik bir cam kavanoz, plastik kavanoz ile de yapılabilir cam var ise tercih ediniz.
- 2 kilogram elma
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- Birkaç tane nohut ya da bir parça ekmek yeterli olur.
Yapılışı:
- Elmalar dörde bölünür, büyükse biraz daha küçük kesilir.
- Çekirdekli kısımlar çıkarmadan küçük parçalara ayrılır .
- Kavanozun yarısını kaplayana kadar yerleştirilir ve nohut eklenir.
- Üzerine içme suyu doldurulur.
- Çıkacak gaz için bir parça boşluk bırakmak gerekir.
- 1 yemek kaşığı bal ekleyip karıştırılır.
- Kavanozun üzeri tülbentle kapatıp bağlanarak sabitlenir. Karanlık ve serin bir yerde bekletilir. Hava akışı tülbent sayesinde olacak ancak küçük sineklerin oluşmasını istemediğimiz için temaslarını kesme amaçlı mutlaka tülbent örterek bağlayın sabitleyin kavanoza.
- 30 – 45 gün beklemeye bırakılır.
- Arada bir tahta kaşıkla karıştırmak faydalı olur.
- Posayı ayırdıktan sonra sirkeye 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz daha eklenip karıştırılır.
- Kavanoz kapağı kapatılıp serin ve ışık almayan bir yerde saklanır.
- Bir süre sonra sirkenin üzerinde sirke anası denen jelimsi maya oluşur.
- Beyaz, şeffaf halka biçimli maya ve keskin koku sirkenin hazır olduğunu bildirir.
Peki, ev yapımı sirke kaç günde olur? En az 1 ay zaman gereklidir. 30-45 günlük bir zaman dilimi gereklidir. Mayasız elma sirkesi yapımı olduğu gibi mayalı yani sirke anası ile daha sonra tekrar sirke de yapılabilir. Sirke anasını saklayabiliriz. Kavanoza biraz sirke koyup içine sirke anasını da bırakıp bu şekilde muhafaza edilen sirke anasını bir sonraki sirke yapımı aşamasında kullanabiliyoruz.
Organik Elma Sirkesi Yapmanın Püf Noktaları
- Ev yapımı doğal elma sirkesi nasıl yapılır diye düşünerek tarif uygulamasına geçtiyseniz ilk olarak elma seçiminin çok önemli olduğunu bilmelisiniz. Elmalar çok ekşi olmamalı tatlı elmalar tercih ederseniz elma sirkeniz de tatlı bir elma tadı alırsınız. Yemesi çok zevkli olur ağızda tatlımsı bir tat bırakıyor.
- Elma ne kadar organik olursa ne kadar kaliteli ve lezzetli olursa sirke de bir o kadar şifalı olur.
- Elma sirkesi ev yapımı olduğunda özellikle kullanılan elmalar da güvenilen yerlerden temin edilmişse faydalı sonuçlar alma olasılığı da yüksek olmaktadır.
- Elma sirkesi yaparken kabukları soymamalısınız.
- Sirkeye ilave edeceğiniz suyun temiz içme suyu olması önemlidir.
- Sirke yapımında malzemeleri karıştırmak için tahta kaşık kullanmalısınız.
- Elma sirkesi nasıl berrak olur diyorsanız kavanoz konusunda dikkatli olmalısınız. Elma sirkesi mantar ya da istenmeyen bakteri oluşumunda bozulduğu için kavanozun çok temiz olmasına özen göstermek gerekir.
- Elma kabuğu üzerindeki bakteriler mayalanmanın başlamasını sağladığı için elmaları yıkamadan kullanmak da iyi sonuç verir. Ağaçtan topluyorsanız bunu tercih edebilirsiniz. Şart değil yıkayınca da oluyor. Sadece temiz elma elde etme şansınız var ise bu da bir seçenek.
- Sirke hazır olduktan sonra üzerinde oluşan sirke mayasını kaşıkla alıp tekrar ve daha çabuk sirke üretebilirsiniz.
- Bulgur veya kuru nohut elma sirkesinin oluşumunu hızlandırır.
- Sirke kavanozunun ağzını temiz tülbentle kapatarak toz almasını , sineklerin yumurta bırakmasını , önleyebilirsiniz.
