Susam helvasında adından da belli olduğu üzere bol miktarda susam kullanıyoruz. Fakat çıtır çıtır ısırıp yemek için fındık,ceviz içi veya badem de kullanıyoruz.Toz şekeri mümkün olduğu kadar az kullanarak bal ve pekmez ekleyerek bir karamel karışımı yapıyoruz. Tüm bunlar birleştiğinde atomu parçalayacak güçte ortaya çıkan bir tatlı olacak. Yapım aşamasında önemli olan elinizi çabuk tutmalısınız.Sıcak sıcak ocaktan aldığınız helva karışımına hafif nemli bir merdaneyle kısa sürede şekil vermek zorundasınız.
Malzemeler (12 kişilik)
-
2 su bardağı susam
-
1 su bardağı fındık,isteğe göre ceviz içi veya badem de olabilir
-
1/2 su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı harnup pekmezi
-
2 yemek kaşığı bal
pişirme süresi 20 dakikadır
Evet şimdi sıra bu nefis helvayı nasıl yapacağımız da,
- Susam helvası hazırlamak için; fındıkları iki eşit parçaya bölün. Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız fındıkları, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar tutun.
- Susamı yanmaz yapışmaz tabanlı tavaya alın, kısık ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Küçük bir sos tenceresine aldığınız toz şeker, bal ve pekmezi kısık ateşte karamelize edin.
- Şeker karışımı renk alıp köpük köpük olduğunda kavrulmuş susam ve fırınlanmış fındıkları içerisine katın. Kısık ateşte, 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldığınız tatlı karışımı yağlı kağıt üzerine alın. Hafif nemli bir merdaneyle açıp sıcağı sıcağına şekil verin. Oda ısısında bekletip kıvam almasını sağladıktan sonra dilimleyerek servise hazırlayın..
Yerken bizide unutmayın 🙂 Afiyet olsun…
