Ortası reçelli pastane kurabiyesi tarifi size pastanede yapılan tarifi birebir sunuyoruz. Çok eski bir kurabiye tarifidir. Çocukluğumdan hatırladığım tüm pastanelerde satılan bir kurabiye ortasında reçel olan ve o reçel marmelat kıvamında olur ancak fırında yumuşak şekerleme kıvamına gelir . Önce kurabiyesini yiyip en sona onu bırakırdım hala öyle yapıyorum , son tat olarak o reçelin kalması için.
Ortası Reçelli Pastane Kurabiyesi Tarifi
Ortasında reçel olan pastane kurabiyesi fiyatları her pastahaneye göre farklılıklar gösterebilir. Bütün pastanelerin vazgeçilmez tarifidir. Misafirliğe gidilirken götürülen şık bir görünümü olan bu kurabiye ağır durur. Basit bir hediye olmaz misafir hediyesi olarak. Özel günlerin dışında günlük ziyaretler sırasında da götürülebilir. Ev ziyaretleri sırasında eli boş gitmemek adına alınabilecek bir ikramlıktır. Bu ikramlığı artık evdede yapabilirsiniz.
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mısır nişastası
2 – 2,5 su bardağınun
Üzeri için:
4 yemek kaşığı marmelat
Yapılışı:
Elde edeceğiniz hamurun çok yumuşak olması gerekiyor. Bu yüzden çok fazla nişasta ya da un eklememeye özen gösterin. Üzerine dilediğiniz marmelatı koyabileceğiniz gibi dilediğiniz apartlarla farklı şekiller verebilirsiniz. Kurabiye hamurunu buzdolabında da bekletebilirsiniz. Evinizde sıkma torbası yoksa dayanıklı bir kilitli poşetin uç kısmını çok minik bir şekilde kesin ve ucuna apartları yerleştirin. Bu şekilde kurabiye hamurunuza şekil verebilirsiniz.
Orta boy bir kabın içerisine tereyağını, pudra şekerini, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyerek çırpma teli yardımıyla güzelce karıştırın.
Tüm malzemeler birbirlerine karıştığında nişastayı ekleyin. Azar azar un ekleyerek yumuşacık kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Yumuşak kıvamlı kurabiye hamurunu sıkma torbasına aktarın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine yuvarlak ve içi dolu olacak şekilde sıkın ve kurabiye şeklini verin.
Üzerlerine dilediğiniz marmelatı koyun ve 165 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
