Sebzeli mantar sote tarifini sizler için usta şefin tarifi ile araştırıp paylaşıyoruz. Mantar tek başına ya da tavukla beraber sote tariflerini denemiştim. Mantarın içine kaşar rendesi koyup fırında ya da ocakta suyunu çıkarmasını ve kaşarın içinde erimesini seviyorum. Öncesinde mantarın içine biraz tuz serperseniz suyu ile tuz eriyor ve tuzsuz kaşar peyniri de tuzlu bir lezzete kavuşuyor.
Çok sevdiğim mantar sote yemeği tarifini bir de sebzeli denemek istedim. Tarifi denenmiş yemek tarifleri paylaştığım sitemize 1baska.com sitemize sizlerin de beğenilerine sunuyorum. Mantarın tadını sevenler bu tarifi de deneyin derim. Afiyet olsun şimdiden.
BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ MANTAR SOTE
500 gr mantar
200 gr kereviz
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
3 adet domates
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı Tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
BEŞAMEL SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
2, 5 su bardağı süt
2 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Beyaz biber
1 su bardağı Kaşar peyniri rendesi
Beşamel sos içinde permasan peynırı rendesi de koyarsanız çok guzel bır lezzet elde edersiniz. Özellikle hunkar begendı yaparken permasan peynırı koyun bır de öyle deneyın. Çok koymanıza gerek yok az yeterli. Reyhasını vermesı kafi.
Yapılışı:
İlk olarak tüm malzemeleri doğruyoruz daha sonra tavada yağı kızdırıyoruz ve soğanları ve sarımsakları kavuruyoruz. Üzerine kıymayı da ilave edip kavuruyoruz domatesleri katıp eritiyoruz. Biraz tuz ekliyoruz ,tüm malzemeler özleşince mantarları katıp kapağını kapatıyoruz ve suyunu salmasını bekliyoruz.
Daha sonra suyunu çekmesi için kapağını açıyoruz. O suyunu çekerken biz beşamel sosunu hazırlıyoruz, bir tencerede yağı eritiyoruz, üzerine unu eleyip kokusu gidene kadar karıştırıyoruz.
Tencereyi ocaktan alıyoruz, sütü yavaş yavaş katıp hızlıca çırpıyoruz .Tekrardan ocağa alıp koyulaşmasını bekliyoruz .Koyulaşınca ocaktan alıp içine tuz ve istenirse beyaz biber ekliyoruz.
Suyunu çeken mantarları güveç kaselere katıyoruz üzerine beşamel sosu katıp 200° deki fırında yaklaşın 15 dk pişiriyoruz.
Üzerine kaşar peyniri rendesini de katıyoruz ve 7 dk daha fırında tutuyoruz.
